Apple Insiderによると、先日にリリースされた｢iTunes 10.6｣では、iOSデバイスとの同期時にビットレートの高い曲を自動的に128kbpsのAACファイルに変換してくれるオプションで、新たに”192kbps”と”256kbps”のビットレートも選択可能になっているようです。
(下記画像参照)

【訂正】
当初、新たに追加されたビットレートを”160kbps”と”192kbps”と記載しておりましたので、訂正しお詫び申し上げます。